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福建省食品药品监督管理局2018年食品安全监督抽检信息公告(第37期)

2018年09月15日 00:00来源:未知手机版

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一、甜蜜素

甜蜜素是人工合成甜味剂,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定甜蜜素可用于饮料、糕点、复合调味料、配制酒等食品,但不允许在白酒、发酵酒中使用。造成不合格的原因可能是企业未严格按照标准规定使用食品添加剂,或原辅料使用不当带入。

二、酒精度

酒精度又叫酒度,反映了酒中乙醇(酒精)的含量,是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。

三、霉菌

霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)规定糕点中霉菌含量≤150 cfu/g。长期食用霉菌超标的产品,可能导致肠胃不适、腹泻等疾病。

四、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

五、纳他霉素

纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物,属于多烯大环内酯类,既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定糕点中纳他霉素最大使用量为0.3g/kg,在糕点表面使用,终产品残留量<10mg/kg。

六、毒死蜱

氯吡硫磷,又名毒死蜱、氯蜱硫磷,化学品名:O,O-二乙基-O-(3,5,6-三氯-2-吡啶基)硫代磷酸,白色结晶,具有轻微的硫醇味。非内吸性广谱杀虫、杀螨剂,在土地中挥发性较高。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)规定芹菜中毒死蜱最大残留量为0.05mg/kg。

福建省食品药品监督管理局

2018年9月12日

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